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ささ身とねぎの中華サラダ

酒蒸ししたささ身をたっぷりのねぎに、あつあつのごま油をジャッとかけ、よく混ぜ合わせていただきます。

料理:

撮影: 山田広幸

ささ身とねぎの中華サラダ

材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 2本
  • ねぎ 1/2本
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  酢 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  塩 小さじ2/3
  • ごま油 大さじ1と1/2
  • 一味唐辛子 少々

熱量 76kcal(1人分)

作り方

  • ささ身は塩をふり、20分ほどおく。小鍋に入れ、酒をふりかけ、弱火にかけてふたをし、酒蒸しする。中まで火が通ったら、取り出して手で細かく裂く。

  • ねぎは長さ5~6cmの細いせん切りにする。

  • 器にささ身を広げて盛り、ねぎを上にのせて合わせ調味料をかける。ごま油を熱してさらに回しかけ、一味唐辛子をふりかける。熱いうちに、よく混ぜ合わせていただく。
    76kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.3.2

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