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おこわ入り肉だんご蒸し

電子レンジ食品の山菜おこわを使って手軽に作るユニークな一品。こくのある肉だんごをほかほかに蒸して。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 300g
  • 市販の電子レンジ食品「山菜おこわ」 1パック(200g)
  • ほうれん草 8株(250g)
  • 塩 少々
  • ねぎ 1/4本
  • 下味
  •  塩 小さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  ごま油 小さじ1
  • サラダ油 少々
  • 溶き辛子 適宜
  • 酢 適宜
  • しょうゆ 適宜

熱量 283kcal(1人分)

作り方

  • ほうれん草は塩ゆでし、水にはなしてアク抜きしたら、水けを絞って細かく刻む。ねぎはみじん切りにする。

  • 山菜おこわは、電子レンジ強(出力500W)で30秒ほど加熱する。

  • ひき肉に、下味の材料とねぎを加えてもみ込み、山菜おこわを加えてむらなく混ぜ合わせる。

  • ほうれん草をさらによく絞って混ぜる。

  • 24個くらいに分けてかるく丸める。

  • 充分に湯気の立った蒸し器のすのこに薄くサラダ油を塗り、丸めた肉だんごを間をあけて置く。ふたをふきんで包んでぴったりとふたをし、強火で約8分蒸す。

  • 熱いところを辛子酢じょうゆをつけていただく。
    (1人分283kcal)

レシピ掲載日: 1990.1.17

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