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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

おこわ入り肉だんご蒸し

電子レンジ食品の山菜おこわを使って手軽に作るユニークな一品。こくのある肉だんごをほかほかに蒸して。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • 鶏ひき肉　300g
  • 市販の電子レンジ食品「山菜おこわ」　1パック（200g）
  • ほうれん草　8株（250g）
  • 塩　少々
  • ねぎ　1/4本
  • 下味
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 　ごま油　小さじ1
  • サラダ油　少々
  • 溶き辛子　適宜
  • 酢　適宜
  • しょうゆ　適宜

熱量 283kcal（1人分）

作り方

  • ほうれん草は塩ゆでし、水にはなしてアク抜きしたら、水けを絞って細かく刻む。ねぎはみじん切りにする。

  • 山菜おこわは、電子レンジ強（出力500W）で30秒ほど加熱する。

  • ひき肉に、下味の材料とねぎを加えてもみ込み、山菜おこわを加えてむらなく混ぜ合わせる。

  • ほうれん草をさらによく絞って混ぜる。

  • 24個くらいに分けてかるく丸める。

  • 充分に湯気の立った蒸し器のすのこに薄くサラダ油を塗り、丸めた肉だんごを間をあけて置く。ふたをふきんで包んでぴったりとふたをし、強火で約8分蒸す。

  • 熱いところを辛子酢じょうゆをつけていただく。
    （1人分283kcal）

レシピ掲載日： 1990.1.17

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