副菜
しめじと鶏肉のマヨネーズあえ
更新日 2025/7/15
撮影 山田広幸
レシピを作った人
吉崎智絵子
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材料
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4人分
- しめじ1パック
- 鶏のささ身100g
- 三つ葉50g
- 黒ごま小さじ2
- マヨネーズ大さじ5
- 塩適宜
- 砂糖小さじ1
- レモン汁少々
- 酒小さじ2
作り方
調理
- 1
鶏肉は塩をかるくまぶし、しめじは酒と塩少々をまぶし、両方とも網で焼き、裂いておく。
- 2
黒ごまは香ばしくいり、三つ葉は長さ3cmくらいに切って、さっと湯がく。
- 3
マヨネーズ、塩少々、砂糖、レモン汁を合わせて、鶏肉としめじ、三つ葉をあえ、黒ごまを散らす。
160kcal（1人分）
レシピ掲載日 1989.4.2
しめじの豆知識
しめじの旬は9～10月頃です。主な栄養素は、ビタミンB群やビタミンD、カリウムなど。食物繊維が豊富なので、便秘解消やコレステロール値改善が期待できるヘルシーな食材です。新鮮なものを見分けるには、かさが開きすぎずハリや弾力があり、全体にしまりがあるものを選ぶのがポイントです。
【しめじについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
30分
365kcal
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