主菜
豚バラ肉の野菜巻き
更新日 2025/6/9
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 豚バラ薄切り肉400g
- セロリ1本
- にんじん1本
- にんにくの芽1束
- わけぎ1/2束
- えのきだけ1袋
- 大根500g
- だいだい2個
- サラダ油適宜
- しょうゆ適宜
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
筋を取ったセロリ、にんじんは割り箸ほどの太さで長さ7～8cmに切る。堅めに塩ゆでしたにんにくの芽（冷凍のものなら湯を回しかける）、わけぎも同じ長さに切る。えのきだけは根元を切り落とす。
- 2
豚肉は広げて、焼いたとき赤身と脂身が離れないように、指でかるく押さえる。それぞれの野菜を斜めにのせて巻いていき、巻き終わったら手でかるく握って、なじませる。
- 3
フライパンかホットプレートを熱して、サラダ油を薄く敷き（テフロン加工ならそのまま）、肉をこんがり焼く。だいだいの絞り汁としょうゆを合わせたポン酢じょうゆと、大根おろしでいただく。
（1人分534kcal）
レシピ掲載日 1988.2.2
レビュー
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料理のきほん
534kcal
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