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えのきとわかめの揚げ玉煮

小鍋でさっと煮て作れる、簡単な煮もの。えのきとわかめのなめらかな食感と、揚げ玉のうまみが魅力。

料理：

撮影： 小川勝彦

えのきとわかめの揚げ玉煮

材料 （4人分）

  • えのきだけ　1袋
  • カットわかめ　3g
  • 揚げ玉　1/2カップ
  • だし汁　2カップ
  • 塩　小さじ1/3
  • しょうゆ　小さじ1と1/2
  • 七味唐辛子　適宜

熱量 58kcal（1人分）

作り方

  • えのきは根元を2～3cm切り落として、さっと洗う。

  • 鍋にだし汁を煮立て、塩、しょうゆで調味して、わかめをそのまま加える。続いてえのきを入れ、再び煮立ったら揚げ玉を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。好みで七味唐辛子などをふる。
    （1人分58kcal）

レシピ掲載日： 1987.12.2

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