副菜
揚げかぼちゃのじゃこドレッシング
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- かぼちゃ300g
- じゃこ60g
- サラダ油大さじ2
- 酢大さじ3
- 塩少々
- コショウ少々
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1かぼちゃは種を取り、皮をところどころむいて、食べやすい大きさの薄切りにする。
- 2高温の油でかぼちゃを揚げ、次にじゃこを揚げる。
- 3ボールに揚げたてのじゃこ、塩、コショウ、酢、サラダ油を混ぜ合わせてドレッシングを作り、器に盛ったかぼちゃにかけて食べる。
レシピ掲載日 1986.7.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
539kcal
30分
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