ささ身とかぶのスープ煮サラダ
かぶやささ身をチキンスープで煮て、うまみを含ませたあと冷蔵庫へ。食べる直前にマヨネーズとあえます。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 鶏のささ身 8本
- かぶ 4個
- にんじん 1本
- 乾燥カットわかめ 大さじ3
- チキンスープ 2カップ
- マヨネーズ 適宜
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
ささ身は筋を抜いて3つに切る。かぶは1cmほど茎を残して皮をむき、6～8つ割りにする。にんじんは7～8mm厚さの半月に切る。わかめは水につけてもどす。
鍋にチキンスープを煮立てて塩、コショウで調味し、にんじんを加えてひと煮したあと、かぶとささ身を加えて7～8分中火で煮る。仕上げに水気をきったわかめを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、そのままさまし、冷蔵庫で冷やしておく。
野菜の汁気をきって器に盛り、マヨネーズをかけてすすめる。
レシピ掲載日：1986.3.2
