主菜
めかじきと玉ねぎのみそ炒め
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- めかじき350g
- 玉ねぎ350g
- 貝割れ菜200g
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
合わせ調味料
- 赤みそ大さじ3
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖小さじ2
- ごま油大さじ3
- 水溶き片栗粉適宜
作り方
調理
- 1めかじきは一口大に切る。
- 2玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、バラバラにほぐす。貝割れ菜は根を切り落とす。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 3調味料を合わせる。
- 4中華鍋にごま油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、透き通ったら取り出す。
- 5再びごま油大さじ2を熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りが立ったらめかじきを加えて炒める。表面の色が変わったら、合わせ調味料を入れ、玉ねぎを戻して軽く炒め合わせ、貝割れ菜を加えてさっと混ぜ合わせる。最後に水溶き片栗粉を加えて全体をまとめる。
レシピ掲載日 1986.2.2
レビュー
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20分
269kcal
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