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主菜

めかじきと玉ねぎのみそ炒め

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更新日 2024/4/2

撮影 小川勝彦

脂ののったかじきには、コクのある赤みそを合わせましょう。最後にとろみをつけて全体をまとめます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢真理

料理家

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      材料

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      4人分
      • めかじき
        350g
      • 玉ねぎ
        350g
      • 貝割れ菜
        200g
      • にんにく
        1かけ
      • しょうが
        1かけ
      • 合わせ調味料

        • 赤みそ
          大さじ3
        • 大さじ3
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ2
      • ごま油
        大さじ3
      • 水溶き片栗粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        めかじきは一口大に切る。
      2. 2
        玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、バラバラにほぐす。貝割れ菜は根を切り落とす。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
      3. 3
        調味料を合わせる。
      4. 4
        中華鍋にごま油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、透き通ったら取り出す。
      5. 5
        再びごま油大さじ2を熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りが立ったらめかじきを加えて炒める。表面の色が変わったら、合わせ調味料を入れ、玉ねぎを戻して軽く炒め合わせ、貝割れ菜を加えてさっと混ぜ合わせる。最後に水溶き片栗粉を加えて全体をまとめる。

      レシピ掲載日 1986.2.2

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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