めかじきと玉ねぎのみそ炒め

1. 1

   めかじきは一口大に切る。
2. 2

   玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、バラバラにほぐす。貝割れ菜は根を切り落とす。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3. 3

   調味料を合わせる。
4. 4

   中華鍋にごま油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、透き通ったら取り出す。
5. 5

   再びごま油大さじ2を熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りが立ったらめかじきを加えて炒める。表面の色が変わったら、合わせ調味料を入れ、玉ねぎを戻して軽く炒め合わせ、貝割れ菜を加えてさっと混ぜ合わせる。最後に水溶き片栗粉を加えて全体をまとめる。

レシピ掲載日　1986.2.2