きゅうりとセロリの酢炒め
きゅうりを炒めるとひと味違うおいしさです。仕上げに酢を加えると、サラダ感覚のさっぱりした口当たりに。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- きゅうり 4本
- セロリ 3本
- ハムの薄切り 100g
- レモン 1/2個
- 合わせ調味料
- 酢 大さじ3
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
作り方
きゅうりは縞目に皮をむき、縦2つ切りにしてから、約5mm厚さの斜め切りにする。
セロリは筋を取って、3mm厚さの斜め切りにする。
ハムは8等分にする。レモンは薄い半月切りにする。
調味料を合わせる。
中華鍋にサラダ油を熱し、きゅうりをさっと炒め、セロリ、ハム、レモンの順に炒め合わせたあと、4.の合わせ調味料を回しかけて手早く炒める。
レシピ掲載日：1986.2.2
