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きゅうりとセロリの酢炒め

きゅうりを炒めるとひと味違うおいしさです。仕上げに酢を加えると、サラダ感覚のさっぱりした口当たりに。

料理：

撮影： 小川勝彦

きゅうりとセロリの酢炒め

材料 （4人分）

  • きゅうり　4本
  • セロリ　3本
  • ハムの薄切り　100g
  • レモン　1/2個
  • 合わせ調味料
  • 　酢　大さじ3
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • サラダ油　大さじ2

調理時間 

作り方

  • きゅうりは縞目に皮をむき、縦2つ切りにしてから、約5mm厚さの斜め切りにする。

  • セロリは筋を取って、3mm厚さの斜め切りにする。

  • ハムは8等分にする。レモンは薄い半月切りにする。

  • 調味料を合わせる。

  • 中華鍋にサラダ油を熱し、きゅうりをさっと炒め、セロリ、ハム、レモンの順に炒め合わせたあと、4.の合わせ調味料を回しかけて手早く炒める。

レシピ掲載日： 1986.2.2

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