副菜
きゅうりとセロリの酢炒め
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- きゅうり4本
- セロリ3本
- ハムの薄切り100g
- レモン1/2個
合わせ調味料
- 酢大さじ3
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1きゅうりは縞目に皮をむき、縦2つ切りにしてから、約5mm厚さの斜め切りにする。
- 2セロリは筋を取って、3mm厚さの斜め切りにする。
- 3ハムは8等分にする。レモンは薄い半月切りにする。
- 4調味料を合わせる。
- 5中華鍋にサラダ油を熱し、きゅうりをさっと炒め、セロリ、ハム、レモンの順に炒め合わせたあと、4.の合わせ調味料を回しかけて手早く炒める。
レシピ掲載日 1986.2.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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15分
344kcal
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