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きゅうりとセロリの酢炒め

きゅうりを炒めるとひと味違うおいしさです。仕上げに酢を加えると、サラダ感覚のさっぱりした口当たりに。

料理:

撮影: 小川勝彦

きゅうりとセロリの酢炒め
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • きゅうり 4本
  • セロリ 3本
  • ハムの薄切り 100g
  • レモン 1/2個
  • 合わせ調味料
  •  酢 大さじ3
  •  酒 大さじ1
  •  塩 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • サラダ油 大さじ2

作り方

きゅうりは縞目に皮をむき、縦2つ切りにしてから、約5mm厚さの斜め切りにする。
セロリは筋を取って、3mm厚さの斜め切りにする。
ハムは8等分にする。レモンは薄い半月切りにする。
調味料を合わせる。
中華鍋にサラダ油を熱し、きゅうりをさっと炒め、セロリ、ハム、レモンの順に炒め合わせたあと、4.の合わせ調味料を回しかけて手早く炒める。

レシピ掲載日:1986.2.2

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