蒸しかぼちゃとごまヨーグルトディップ
レンジで蒸したかぼちゃは、ほくほく。練りごまとヨーグルトのこくのあるソースをつけていただきます。
料理： 大久保恵子
撮影： 山田広幸
材料 （4人分）
- かぼちゃ 400g（大1/4個）
- オクラ 8本
- 赤ピーマン 1個
- ディップ
- 練りごま 大さじ2～2と1/2
- プレーンヨーグルト 大さじ3～4
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
作り方
かぼちゃは種とわたを取り、ところどころ皮をむいて2～3等分し、軽く塩をふって蒸し、さまして一口大に切る。電子レンジを使うときは、余熱分も計算してタイマーを少なめにセットし、火を通しすぎないよう注意。
オクラはがくを薄くむき、軽く塩もみし、一口大に切ったピーマンとともにサッとゆで、冷水にとってさます。
練りごまに他の材料を合わせてディップを作り、【1】、【2】に添える。
レシピ掲載日：1985.9.2
