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蒸しかぼちゃとごまヨーグルトディップ

レンジで蒸したかぼちゃは、ほくほく。練りごまとヨーグルトのこくのあるソースをつけていただきます。

料理:

撮影: 山田広幸

蒸しかぼちゃとごまヨーグルトディップ

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 400g(大1/4個)
  • オクラ 8本
  • 赤ピーマン 1個
  • ディップ
  •  練りごま 大さじ2~2と1/2
  •  プレーンヨーグルト 大さじ3~4
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り、ところどころ皮をむいて2~3等分し、軽く塩をふって蒸し、さまして一口大に切る。電子レンジを使うときは、余熱分も計算してタイマーを少なめにセットし、火を通しすぎないよう注意。

  • オクラはがくを薄くむき、軽く塩もみし、一口大に切ったピーマンとともにサッとゆで、冷水にとってさます。

  • 練りごまに他の材料を合わせてディップを作り、【1】、【2】に添える。

 
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レシピ掲載日: 1985.9.2

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