スイーツ
ココナッツしるこ
更新日 2026/1/29
撮影 寺澤太郎
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- 丸もち4個(約100g)
- ココナッツミルク （缶詰）1/2カップ
- 市販の粒あん大さじ4
- 砂糖大さじ1
作り方
調理
- 1
1人分ずつ作る。耐熱のボールに水大さじ4、もち半量を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600w）で1分20秒～1分30秒加熱し、余分な水を捨てて器に盛る。残りも同様にする。
- 2
ココナッツミルクに砂糖を混ぜ、【1】に1/2量ずつ注ぎ、粒あんを1/2量ずつのせる。
初出 オレンジページ 2023年12/28売号
レビュー
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