副菜
ズッキーニの卵炒め
更新日 2026/3/24
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
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2人分
- ズッキーニ1/2本(約100g)
- 卵1個
- 削り節1/2パック(約2g)
- サラダ油小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
下準備
材料を準備する
ズッキーニはへたを切り、縦半分に切ってから横に薄切りにする。卵は溶きほぐす。
調理
- 1
焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ズッキーニを1分ほど炒める。端に寄せ、あいたところに溶き卵を流し入れ、菜箸で円を描くように混ぜながらいり卵を作る。ズッキーニにしょうゆと削り節をからめてから、卵とさっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号
ズッキーニの豆知識
ズッキーニは形はきゅうりに似ていますが、じつはかぼちゃの仲間。油との相性がいいので、焼いたり炒めたりするのはもちろん、ドレッシングをからめて生でサラダにするのもおすすめ。β-カロテン、ビタミンC、カリウムなどを含みます。
レビュー
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511kcal
25分
