副菜

ズッキーニの卵炒め

(件)

更新日 2026/3/24

撮影南雲保夫

しょうゆと削り節で、ズッキーニを和風にいただきます。

(件)

更新日 2026/3/24

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

ズッキーニはへたを切り、縦半分に切ってから横に薄切りにする。卵は溶きほぐす。

1
焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ズッキーニを1分ほど炒める。端に寄せ、あいたところに溶き卵を流し入れ、菜箸で円を描くように混ぜながらいり卵を作る。ズッキーニにしょうゆと削り節をからめてから、卵とさっと炒め合わせる。

初出　オレンジページ 2025年6/2売号

ズッキーニは形はきゅうりに似ていますが、じつはかぼちゃの仲間。油との相性がいいので、焼いたり炒めたりするのはもちろん、ドレッシングをからめて生でサラダにするのもおすすめ。β-カロテン、ビタミンC、カリウムなどを含みます。