副菜
白菜とコーンのコールスロー
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- 白菜1/8株
- ホールコーン缶詰（50g入り）1缶
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
白菜はしんと葉に切り分け、しんは横に長さ5cmの細切りにし、葉は細切りにする。コーンは缶汁をきる。
- 2
ボールに白菜を入れて塩少々をふり、手でしんなりとするまでもみ込む。コーンと、マヨネーズ大さじ2、こしょう少々を加え、よく混ぜ合わせて器に盛る。
初出 オレンジページ 2008年10/17売号
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
323kcal
20分
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