副菜
小松菜とにんじんの辛子あえ
更新日 2025/6/22
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
1人分
- 小松菜2株
- にんじん（細めのもの）5cm
A
- 酢大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- みそ小さじ1/2
- 練り辛子少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
小松菜は長さ3～4cmに切る。にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
- 2
塩少々を加えた熱湯に【1】を入れ、2分ほどゆでてざるに上げる。冷水にとってさまし、粗熱が取れたら水けを絞る。
- 3
ボールにAを合わせて混ぜ、【2】を加えてあえる。
（38kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 2010.9.21
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
【にんじんについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
201kcal
20分
にんじんを使ったレシピ
あえもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
