副菜

小松菜とにんじんの辛子あえ

(件)

更新日 2025/6/22

撮影 中村あかね

おべんとうのおかずに重宝する、野菜の辛子あえ。調味料の配合を覚えておくと、いろいろな野菜にアレンジできます。

(件)

更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    38kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

1人分
  • 小松菜
    2株
  • にんじん（細めのもの）
    5cm

  • A

    • 酢
      大さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1
    • みそ
      小さじ1/2
    • 練り辛子
      少々
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    小松菜は長さ3～4cmに切る。にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

  2. 2

    塩少々を加えた熱湯に【1】を入れ、2分ほどゆでてざるに上げる。冷水にとってさまし、粗熱が取れたら水けを絞る。

  3. 3

    ボールにAを合わせて混ぜ、【2】を加えてあえる。
    （38kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日　2010.9.21

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】