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主菜

揚げなすと肉だんごのピリ辛マヨだれ

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • #主菜
  • #和食
  • #揚げもの
  • #夏
  • #なす
  • #合い挽き肉
撮影 対馬一次

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    767kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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材料

無料でお試し!

2人分
  • なす
    4個
  • 合いびき肉
    250g
  • たね用

    • にんにくのすりおろし
      1かけ分
    • 小麦粉
      各2
    • 酒
      各2
    • 塩
      小さじ1/3
  • たれ

    • マヨネーズ
      大さじ4
    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • しょうゆ
      少々
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    なすはへたを切って5つ~6つの乱切りにし、水に10分ほどさらして、ペーパータオルで水けを拭く。ボールにひき肉と、たね用の材料を入れて全体がなじむまでざっと混ぜ、たねを作る。たねを12等分し、手を水でさっとぬらして丸める。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。
  2. 2
    揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。なすを入れ、途中、上下を返しながら2分ほど揚げて油をきる。続けて肉だんごを入れ、途中、上下を返しながら5分ほど揚げて油をきる。器に、なすと肉だんごを盛り合わせてたれをかけ、全体をあえながらいただく。

初出 オレンジページ 2006年7月号

\ オレペAIが選んだ /
「揚げなすと肉だんごのピリ辛マヨだれ」の
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                  • マグロ
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                  • ムール貝
                  • カツオ
                  • たら
                • 野菜

                  • なす
                  • キャベツ
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                レシピを作った人

                小田 真規子(スタジオナッツ)

                料理家

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                栄養士

                料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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                    今日の献立

                    主食

                    スピーディキーマカレー

                    • 319kcal
                    副菜

                    プチトマトのマリネ

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                    副菜

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                    • 22kcal
                    献立カレンダー