副菜
切り干し大根の酢のもの
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- 切り干し大根20g
- わかめ（乾燥）大さじ1
- しょうがのせん切り適宜
A
- しょうがのすりおろし小さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- 塩少々
作り方
調理
- 1切り干し大根とわかめはそれぞれ水に8分ほどつけてもどす。ボールにAを混ぜ合わせる。
- 2切り干し大根とわかめは水けを絞る。切り干し大根は食べやすく切って、わかめとともにボールに加え、からめる。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
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質問
20分
538kcal
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