主食
更新日 2025/6/4
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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牛肉は1cm四方くらいに切る。玉ねぎは粗みじんに刻む。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら白ワインをふる。ご飯を加えて木べらでほぐしながら炒め、塩、こしょう各少々、トマトケチャップ大さじ2を加えて混ぜ、1人分ずつ器に盛る。
卵2個を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加える。フライパンをさっと拭き、バター大さじ1を中火で溶かす。卵液を一度に流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら、ご飯にのせる。残りも同様にして、トマトケチャップを約大さじ1ずつかけていただく。
初出 Cooking 2006年3月号
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
15分
702kcal
