簡単オムライス

1. 1

   牛肉は1cm四方くらいに切る。玉ねぎは粗みじんに刻む。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら白ワインをふる。ご飯を加えて木べらでほぐしながら炒め、塩、こしょう各少々、トマトケチャップ大さじ2を加えて混ぜ、1人分ずつ器に盛る。

2. 2

   卵2個を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加える。フライパンをさっと拭き、バター大さじ1を中火で溶かす。卵液を一度に流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら、ご飯にのせる。残りも同様にして、トマトケチャップを約大さじ1ずつかけていただく。

初出　Cooking 2006年3月号