副菜
更新日 2025/6/5
土井陽子
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
オクラはがくのまわりを包丁でそぐように切り落とす。まな板にのせて塩少々をふり、両手でかるく押さえながらころがして（板ずり）、うぶ毛を取る。熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをきって薄い小口切りにし、さらに包丁で細かくたたく。長いもは皮をむいて長さ4～5cmの細切りにし、ボールに入れて酢小さじ2をふる。梅干しは種を取る。
長いものボールに、オクラと、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、梅肉をちぎってのせる。
初出 オレンジページ 2005年8月号
土井陽子
20分
285kcal
