主菜

青梗菜と豆腐のオイスターソース煮

Name: 青梗菜と豆腐のオイスターソース煮
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: 青梗菜 2株; 絹ごし豆腐 1丁; しょうが 1かけ; 煮汁; オイスターソース 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1/4; 片栗粉 小さじ1; 水 2/3カップ; サラダ油 小さじ1、大さじ1; 塩 少々

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更新日 2025/9/16

撮影尾田学

オイスターソースのうまみがきいた、しっかり味の煮ものには、しょうがを散らして香りをプラス。ご飯にのせてどんぶりにしても◎。

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更新日 2025/9/16

普通
25分
費用目安
約340円
カロリー
201kcal
塩分
3.0g

たんぱく質 10.2g
脂質 13.9g
炭水化物 9.9g
糖質 6.9g
食物繊維 3.0g
鉄分 3.4mg

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

豊口裕子

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材料

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2人分

青梗菜
2株
絹ごし豆腐
1丁
しょうが（小）
1かけ
煮汁
- オイスターソース
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1/4
- 片栗粉
  小さじ1
- 水
  2/3カップ
サラダ油
小さじ1、大さじ1
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
豆腐はペーパータオルで包んで10分ほどおき、水けをきる。縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。青梗菜は根元を切って、長さ3～4cmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。ボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、塩少々と、青梗菜を順に入れてさっと炒める。水1/4カップを加えて、煮立ったらざるに上げて水けをきる。
3
フライパンをペーパータオルなどでさっと拭き、サラダ油大さじ1を強火で熱して、豆腐を重ならないように並べる。両面を3分ずつ焼いて青梗菜を加え、煮汁をもう一度かき混ぜてから回し入れる。3分ほど煮て、とろみがついたら器に盛り、しょうがを散らす。

初出　オレンジページ 2005年7/17売号