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きのこの豆乳カルボナーラのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

きのこの豆乳カルボナーラ

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主食
#洋食
#カルボナーラ
#夏
#しめじ
#オクラ
#鶏ささみ
#しいたけ

撮影松本祥孝

生クリームを使って作るカルボナーラを、豆乳でアレンジ。豆のおいしさがぎゅっと詰まっています。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約330円
カロリー
526kcal
塩分
3.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

スパゲティ
160g
生しいたけ
4個
しめじ
1/2パック
鶏ささ身
2本
オクラ
2本
豆乳
2カップ
卵
1個
塩
バター
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯（約1.5リットル）を沸かしはじめる。オクラは塩少々をすり込んで、別に沸かした熱湯で色鮮やかになるまでゆでて水にとり、水けを拭いて薄い小口切りにする。ボールに卵を割り入れ、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
2
しいたけは軸を切り落とし、8等分に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐし、長いものは半分に切る。ささ身は筋を取り除き、そぎ切りにしてから細切りにする。
3
湯が沸いたら塩大さじ1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。
4
フライパンにバター10gを入れて中火にかけ、ささ身を入れて炒める。色が変わったら、きのこ類を加え、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。スパゲティ、豆乳と卵を混ぜたものを加えて強めの中火にし、大きく3～4回混ぜて火を止める。器に盛り、オクラをのせる。（1人分526kcal、塩分3.5g）

レシピ掲載日　2002.4.2

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