副菜
水菜とがんもどきの煮もの
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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4人分
- 水菜1わ
- がんもどき12個
煮汁
- だし汁1と1/2カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1水菜は洗って水けをきり、根元を切って長さ3cmに切る。がんもどきはざるにのせて熱湯を回しかけ、余分な油を落とす。
- 2鍋に煮汁の材料を合わせて中火にかけ、煮立ったらがんもどきを入れて7～8分煮る。水菜を加えてひと煮し、水菜がしんなりとしたら器に盛る。 （1人分170kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2002.1.17
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
290kcal
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