主菜
豚バラ肉の塩焼き
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
6人分
- 豚バラ薄切り肉600g
- 白菜キムチ200g
ねぎの唐辛子あえ
- ねぎの白い部分2本分
- 白すりごま大さじ2
- ごま油大さじ2
- 韓国産粉唐辛子大さじ2
- （なければ一味唐辛子大さじ1/2～1）
- 塩少々
- こしょう少々
- サニーレタス1株
- 春菊1わ
- 春巻きの皮2袋※24枚
- コチュジャン適宜
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- ごま油適宜
作り方
調理
- 1
豚バラ肉は長さを2つ～3つに切り、塩、こしょう各少々を全体にふる（こしょうを強めにふるのがポイント）。キムチは汁けをかるく絞り、食べやすい大きさに切る。サニーレタスは葉を1枚ずつはずし、春菊は葉を摘んで、それぞれ洗って水けをきる。春巻きの皮は袋から出し、それぞれ別の皿に盛る。
- 2
ねぎは長さ4cmに切り、縦に1本切り目を入れて開き、しんを取り除く。開いてまな板にのせ、縦にごく細いせん切りにする。ボールにねぎと、ねぎの唐辛子あえの他の材料を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
- 3
ホットプレートを220～240℃に熱してごま油を薄くひき、豚肉とキムチを並べて焼く。途中、肉から出た脂はペーパータオルで拭き取る。肉がカリッとしたら、キムチとともに取り皿にとり、好みでねぎの唐辛子あえ、春菊、コチュジャン適宜といっしょにサニーレタス、春巻きの皮で巻いていただく。
（1人分654kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日 2001.7.2
レビュー
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654kcal
15分
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