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副菜

もやしといかの山椒しょうゆあえ

0(0件)

更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#あえもの
#通年
#もやし
#簡単
#イカ

撮影対馬一次

ゆでたもやしといかが熱いうちに山椒しょうゆにあえると、味がよくなじんで山椒の香りも引き立ちます。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約100円
カロリー
100kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

竹村章子

料理家

料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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材料

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2人分

もやし
1/2袋
するめいかの胴
1ぱい分
山椒しょうゆ
- しょうゆ
  大さじ1
- 酢
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ1/2
- 粉山椒
  小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
もやしはできればひげ根を取り除く。いかは横に幅5mmの輪切りにする。ボールに山椒しょうゆの材料を混ぜ合わせておく。
2
万能こし器にもやしを入れ、そのまま熱湯で約1分ゆでて取り出し、水けをきる。同じ湯にいかを入れて2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。山椒しょうゆのボールにもやし、いかを熱いうちに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。熱量100kcal、塩分2.0g（1人分）

レシピ掲載日　2001.6.17

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