副菜
にんじんとセロリのきんぴら
更新日 2024/4/3
撮影 馬場敬子
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材料
1人×4食分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1にんじん1本は皮をむき、セロリ1本は筋を取ってそれぞれ細切りにする。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して1.をさっと炒め、しんなりしたらしょうゆ、酒各大さじ1、塩少々を加えてさらによく炒める。
- 3汁けがなくなったら火を止め、かつお節2パックと七味唐辛子少々をふる。 （1人分54kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 2001.5.2
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
437kcal
15分
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