副菜

にんじんとセロリのきんぴら

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 馬場敬子

にんじんとセロリで作るあっさり味のきんぴらです。

(件)

更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    54kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

1人×4食分
  • ｢作り方｣参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    にんじん1本は皮をむき、セロリ1本は筋を取ってそれぞれ細切りにする。
  2. 2
    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して1.をさっと炒め、しんなりしたらしょうゆ、酒各大さじ1、塩少々を加えてさらによく炒める。
  3. 3
    汁けがなくなったら火を止め、かつお節2パックと七味唐辛子少々をふる。 （1人分54kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日　2001.5.2

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】