主菜
みそ風味ポークソテー
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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4人分
- 豚ロース肉（とんカツ用など）4枚
- にんにくの茎2束
みそだれ
- みそ大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒大さじ3
- 水大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1と1/2
- 一味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
豚肉は脂肪と肉の間に包丁で縦に数カ所切り込みを入れ（筋切り）、塩、こしょう各少々をふる。にんにくの茎は長さ5cmに切る。みそだれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくの茎を入れる。油が回るまで炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。サラダ油大さじ1/2をたし、豚肉を入れて強火で焼きつける。焼き色がついたら返してふたをし、弱めの中火で2～3分焼いて器に盛る。同じフライパンにたれを入れ、中火でひと煮立ちさせて、豚肉に塗る。にんにくの茎を添え、一味唐辛子少々をふる。
（1人分312kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2001.3.2
レビュー
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312kcal
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