主菜
さばとしし唐のみそ煮
更新日 2025/7/22
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- さばの切り身4切れ
- しし唐辛子8本
- ねぎ1本
- しょうが（親指大）1かけ
煮汁
- 水1と1/2カップ
- みそ大さじ4
- 砂糖大さじ3
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
さばは皮目に十文字の切り込みを入れる。しし唐は軸を切り、真ん中に縦に切り込みを入れる。ねぎは長さ3cmに切る。しょうがは皮をむき、薄切りにする。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 2
煮汁を煮立て、さば、ねぎ、しょうがを加え、煮汁をかけながら8分煮る。最後にしし唐を加え、2分煮る。
・煮汁を強火で煮立て、さば、ねぎ、しょうがを加えて再び煮立ったら、強めの中火に。
・煮汁にかるくとろみがついたらでき上がり。
（１人分252kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 2000.8.2
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
252kcal
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