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かきとしめじの卵とじのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

かきとしめじの卵とじ

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#卵とじ
#通年
#卵
#しめじ
#牡蠣

撮影対馬一次

かきを卵でとじて、ボリュームたっぷりの一品に。しめじと春菊を加えて風味をプラス。

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更新日 2024/4/3

普通
20分
費用目安
約300円
カロリー
260kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

かきのむき身
150g
しめじ
1パック
春菊
1/2わ
卵
2個
大根
1/8本
サラダ油
しょうゆ
みりん
砂糖

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
大根は皮つきのまますりおろす。ボールにかきと大根おろしを入れ、手でもむようにして、大根おろしが灰色になるまで全体をよく混ぜ合わせる。別のボールにたっぷりの冷水を入れ、かきを振り洗いして大根おろしを落とし、ペーパータオルなどで水けを拭く。しめじは石づきを取り、小房に分ける。春菊は葉を摘む。卵は器に割りほぐしておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、かきを入れて全体を混ぜながらさっと炒める。しめじを加え、しんなりとするまで1分ほど炒める。しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1を加え、1～2分炒める。
3
溶き卵を流し入れてそのまま置き、卵がほぼ固まったら火を止める。春菊の葉を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。（１人分260kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　2000.1.17

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