主菜
さばのカレー煮
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- さば（三枚におろしたもの）1/2尾分
- 玉ねぎ 大1/2個
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- あればパセリのみじん切り少々
合わせ調味料
- 洋風スープの素（チキン・固形）1/4個
- トマトケチャップ大さじ1
- カレー粉大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
- 水1/2カップ
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ2と1/2
作り方
調理
- 1
さばは塩、こしょう各少々（各少々）をふり、10分ほどおいて水けを拭き、一口大に切る。玉ねぎは、1個の場合は縦半分に切り、幅1cmのくし形切りにする。ボールに合わせ調味料の材料を入れて混ぜておく。
- 2
さばに小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2（大さじ3）を中火で熱し、さばを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
- 3
フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、にんにくのみじん切りを入れてさっと炒め、玉ねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。
- 4
全体に油が回ったら、合わせ調味料を入れる。煮立ったら中火にし、2分ほど煮る。さばを戻し入れて強火にし、汁けがなくなるまで混ぜながら煮からめる。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。
レシピ掲載日 2000.12.2
レビュー
Review
質問
20分
364kcal
さばを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
