副菜
きゅうりとラディッシュの即席漬け
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- きゅうり2本
- ラディッシュ4個
漬けだれ
- 白すりごま小さじ2
- しょうがのすりおろし 親指大1/3かけ分※約小さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/3
- ラー油小さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
きゅうり、ラディッシュはそれぞれまな板の上で塩少々をふって両手のひらでころがし、そのままおいておく。密閉容器に漬けだれの材料を混ぜ合わせておく。
- 2
きゅうり、ラディッシュを水洗いして水けを拭き、しゃもじなどを押し当てて上からたたき、食べやすい大きさに割る。漬けだれの容器に入れてふたをぴっちりとし、上下左右に5～6回振って味をなじませて器に盛る。
（1人分50kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1999.6.2
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
434kcal
25分
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