副菜
青梗菜のピリ辛あえ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 青梗菜2株
- 酢じょうゆ大さじ2
- 塩
- ごま油
- 一味唐辛子
作り方
調理
- 1青梗菜は縦4等分に切り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞る。酢、しょうゆ各大さじ1を混ぜ合わせ、酢じょうゆを作っておく。
- 2青梗菜は長さを半分に切り、根元はさらに縦半分に切ってボールに入れる。ごま油大さじ1/2をまぶし、酢じょうゆ、一味唐辛子少々を加えてあえ、器に盛る。 （1人分41kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1999.2.17
レビュー
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質問
291kcal
10分
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