主菜
鶏肉のトマトソース煮
更新日 2025/6/7
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- 鶏もも肉2枚※1枚約250g相当
- 玉ねぎ1個
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ2
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- 白ワイン1/2カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- ローリエ1枚
- 粉チーズ大さじ1
- パセリのみじん切り適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- 砂糖小さじ1
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な脂肪を取り除いて１枚を半分に切り、皮目にフォークで数カ所穴をあける。両面に塩、こしょう各少々をふって手のひらでなじませ、10分ほどおく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、両面にこんがりと焼き色がつくくらいに焼いて取り出す。
- 2
フライパンの油をペーパータオルでさっと拭き、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、白ワイン、洋風スープの素、ローリエ、砂糖小さじ1、塩少々を加えて5分ほど煮る。
- 3
【1】の鶏肉を戻し入れ、トマトソースが少し煮つまった感じになるまで、10～15分弱めの中火で煮込む。器に盛って粉チーズをふり、粗びき黒こしょう、パセリのみじん切り各適宜をふる。
レシピ掲載日 1998.12.17
レビュー
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質問
料理のきほん
40分
339kcal
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