主菜
白身魚のソテー サルサソース添え
更新日 2025/6/18
撮影 川部米雄
レシピを作った人
板井典夫
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材料
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4人分
- 白身魚（生たらなど）の切り身3切れ
サルサソース
- トマト1個
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1かけ
- 香菜3本
- レモンの絞り汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- チリパウダー少々
- またはタバスコ少々
- 塩少々
- こしょう少々
- レモン（くし形に切ったものを横半分に切ったもの）1個分
- サラダ菜適宜
- 香菜適宜
- コーンチップス適宜
- オリーブオイル適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
作り方
調理
- 1
サルサソースを作る。トマトはへたを取り、玉ねぎとともに粗みじんに切る。にんにく、香菜はそれぞれみじん切りにする。野菜類をボールに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
- 2
白身魚は皮と骨を取り除き、厚さ約1cmのそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くはたく。
- 3
フライパンに多めのオリーブオイルを入れて中火で熱し、白身魚を入れて、両面をカリッとするまでじっくりと焼く。サルサソース、コーンチップス、サラダ菜、レモン、塩適宜などとともに皿に盛り、香菜を散らす。
レシピ掲載日 1998.12.2
レビュー
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188kcal
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