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ガーリック風味の小あじのから揚げのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

ガーリック風味の小あじのから揚げ

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#唐揚げ
#通年
#にんにく
#塩分控えめ
#あじ

撮影大井一範

カリッと揚げた香ばしさと、にんにくの香りで小あじのおいしさ倍増！

0(0件)

更新日 2024/4/3

普通
25分
費用目安
約410円
カロリー
242kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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4人分

小あじ
12尾
にんにく（小）
1個
クレソン
適宜
塩
こしょう
小麦粉
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
にんにくは皮をむいて小房に分け、すりおろす。小あじは尾の近くにあるぜいごを尾から頭に向かって、包丁でそぎ取る。えらぶたを開き、指でえらをつまみ取って水で洗い、水けをよく拭く。塩、こしょう各少々をふり、にんにくのすりおろしを指でのせるようにして塗る。小麦粉適宜を全体にまぶして余分な粉を払い落とす（にんにくが落ちないように注意する）。
2
揚げ油を中温（170℃。菜箸を入れると、箸全体から細かい泡がふわっと出る程度）に熱し、小あじを数回に分けて入れ、全体がカリッとなるまで5～6分揚げる。器に盛り、クレソンを添える。（1人分242kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日　1998.8.2

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