汁物

トマトの簡単スープ

Name: トマトの簡単スープ
Cook time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: トマト 1個; 玉ねぎ 1/2個; 洋風スープの素 2個; 粉チーズ 大さじ1と1/2; パセリのみじん切り 適宜; サラダ油 小さじ2; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/20

撮影大井一範

トマトと甘酸っぱさに、炒めた玉ねぎの甘みが引き立ちます。粉チーズの香りもきいています。

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更新日 2025/6/20

普通
15分
費用目安
約80円
カロリー
48kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

沢口多恵

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材料

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4人分

トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
洋風スープの素（チキン）
2個
粉チーズ
大さじ1と1/2
パセリのみじん切り
適宜
サラダ油
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
トマトはへたを取り、へたの反対側の皮に、十文字に浅く切り目を入れる。鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮が切り目からめくれてきたらすぐに取り出して冷水にとる。手で皮をむいて横半分に切り、種を取り除いて幅1cm程度のくし形切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2
鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。トマトを加えてさっと炒め、水4カップを注いで、洋風スープの素を手でくずして加える。煮立ったら火を弱めてアクを取り、3～4分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
3
器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りをふる。
（1人分48kcal 、塩分1.4g）

レシピ掲載日　1998.7.17

玉ねぎの豆知識

玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。

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