主菜
豆腐のこんがり焼き肉そぼろがけ
更新日 2026/3/13
撮影 大井一範
甘辛い肉そぼろや香りのよい青じそ、みょうがをからめながらいただきます。
更新日 2026/3/13
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
約140円
- カロリー
206kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
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材料
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4人分
- 絹ごし豆腐2丁
- 合いびき肉100g
- 青じその葉3～4枚
- みょうが1個
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- 酒小さじ2
- 白すりごま小さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1/3
- ねぎのみじん切り適宜
- 粉唐辛子または一味唐辛子少々
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルの上にのせて、かるく水けをきる。ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、ひき肉を加えてよく混ぜる。青じその葉、みょうがはそれぞれせん切りにする。豆腐は横に厚さ1cmに切り、全体に塩、こしょう各少々をふる。2.フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、豆腐を並べ入れて両面をこんがりと焼き、皿に盛る。同じフライパンにごま油少々を入れ、ひき肉を加えて、中火でほぐしながら炒める。豆腐にかけ、みょうがと青じその葉をのせる。
（1人分206kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1998.5.2
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15分
206kcal
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