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さつまいもとがんもどきの含め煮のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

さつまいもとがんもどきの含め煮

0(0件)

更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#煮もの
#秋
#さつまいも

撮影高橋栄一

だしをきかせて、柔らかく煮含めます。上品な味つけで、ほっとするおいしさ。

0(0件)

更新日 2024/4/3

普通
30分
費用目安
約1560円
カロリー
408kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

さつまいも　小
2本
がんもどき　小
8個
貝割れ菜
1パック
昆布（５×５cm）
1枚
だし汁
2カップ
砂糖（あれば薄口）
みりん（あれば薄口）
しょうゆ（あれば薄口）
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
さつまいもは皮を厚めにむいて、一本の長さを３等分に切り、水に５分さらす。このとき切った角を薄くそぐ（面取りという）と煮くずれしない。がんもどきはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きする。貝割れ菜は、根元を落とす。
2
鍋に、さつまいも、がんもどき、昆布、だし汁、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にしてアルミホイルなどで落としぶたをし、20分煮る。貝割れ菜を鍋の隅に加え、さっと煮て、火を止める。熱量408kcal、塩分1.4g（1人分）時間30分

レシピ掲載日　1998.9.17

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