主食
タイ風シーフードカレー
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- するめいか1ぱい
- えび（中）12尾
- オクラ1パック
- 玉ねぎ1/2個
- トマト（小）1個
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- カレー粉適宜
- 酒小さじ1
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉大さじ2
作り方
調理
- 1
いかは胴とえんぺらの皮をむいて幅1cm、長さ3cmに切り、足は吸盤を包丁でこそげ取って1本ずつ切り分け、長さ3cmくらいに切る。えびは背わた、殻と尾を取り除く。オクラは塩少々をふり、手でこすって水洗いし、一口大に切る。玉ねぎはすりおろしておく。トマトはみじん切りにする。
- 2
ボールにいかとえびを入れ、カレー粉小さじ1/2、酒小さじ1、塩少々を加えて手でもみ込む。
- 3
鍋にサラダ油大さじ1と玉ねぎ、にんにくとしょうがのすりおろしを入れ、中火で約1分炒める。香りが出てきたら、えびといか、オクラ、カレー粉大さじ1/2～2/3、小麦粉大さじ2、トマトの順に加えて炒める。全体を炒め合わせたら水800ccと塩小さじ1を加え、強火にしてひと混ぜする。煮立ってきたら弱火にして、アクを取り、7～8分煮る。器にカレーとご飯を別々に盛る。
（1人分368kcal（1人分）、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1997.7.2
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368kcal
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