主食
更新日 2025/6/8
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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米はといでざるに上げ、30分ほどおく。キムチは汁けがついたまま、幅2cmに切る。牛肉は幅2cmに切る。
もやしはできればひげ根を取る。焼きのりはじか火でかるくあぶって、ビニール袋に入れ、手でもんで細かくする。中華鍋を強火で熱してごま油大さじ1を入れ、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらもやしを加え、油が回ってつやが出るまで炒める。
炊飯器の内がまに米を入れ、水3カップ、酒、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、キムチの1/2量と炒めた具をのせてスイッチを入れる。炊き上がったら残りのキムチを入れて10分ほど蒸らし、全体を混ぜて器に盛る。ごまをふり、のりを散らす。
（1人分577kcal、塩分4.3g）
レシピ掲載日 1996.6.17
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
577kcal
