主食
油揚げとおかかの混ぜご飯
更新日 2025/6/13
撮影 山田広幸
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- 油揚げ1枚
- ねぎの小口切り1/2本分
- 削り節1パック
- しょうゆ大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
油揚げはペーパータオルでかるく表面の油を押さえ、オーブントースターで2～3分焼く。縦に3等分に切って、幅1cmに切る。
- 2
器に油揚げ、ねぎ、削り節、しょうゆ大さじ1と1/2、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜる。ご飯に加え、全体をしゃもじで切るようにして混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分257kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1996.5.17
レビュー
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料理のきほん
257kcal
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