主食
更新日 2025/6/7
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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そら豆は塩少々を入れた熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら皮をむく。ザーサイは粗みじんに切り、水に10分ほどさらして塩けを抜き、水けをきる。ねぎはみじん切りにする。
大きめのボールにそら豆、ザーサイ、ねぎと塩小さじ1、こしょう少々、ごま油大さじ1を順に入れて混ぜ合わせる。
ご飯に調味したそら豆とザーサイ、ねぎを加えて全体を大きく混ぜ、器に盛る。
（1人分426kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1996.4.17
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
426kcal
