主食
そら豆とザーサイの混ぜご飯
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- そら豆（さやからはずして）250g
- ザーサイ50g
- ねぎ1/4本
- 炊きたてのご飯3合分
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
そら豆は塩少々を入れた熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら皮をむく。ザーサイは粗みじんに切り、水に10分ほどさらして塩けを抜き、水けをきる。ねぎはみじん切りにする。
- 2
大きめのボールにそら豆、ザーサイ、ねぎと塩小さじ1、こしょう少々、ごま油大さじ1を順に入れて混ぜ合わせる。
- 3
ご飯に調味したそら豆とザーサイ、ねぎを加えて全体を大きく混ぜ、器に盛る。
（1人分426kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1996.4.17
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426kcal
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