主菜
巻き巻きステーキみぞれ酢かけ
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 牛ロース薄切り肉（すき焼き用）8枚
- 万能ねぎ2束
- 大根10cm
- 塩少々0.5
- こしょう少々0.5
- サラダ油大さじ2
- 市販のポン酢しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
万能ねぎは根元を切り落とし、長さを2～3等分に切る。大根は皮をむいておろし金ですりおろし、かるく水けをきっておく。
- 2
牛肉は1枚ずつ広げて長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。万能ねぎを1/16量ずつ、端からくるくると巻く。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして並べ入れる。菜箸でころがすようにして焼きつけ、全体にこんがりとした焼き色がついたら、半分に切って器に盛る。大根おろしを添え、ポン酢しょうゆをかけていただく。
（1人分334kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1996.3.2
レビュー
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料理のきほん
334kcal
15分
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