主食
更新日 2025/6/6
阿部 徳恵
料理家
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
鮭は骨と皮を包丁で取り除く。身は一口大のそぎ切りにし、皮は長さ2cmに切って、それぞれに塩、こしょう各少々をふる。しいたけは軸を切り、薄切りにする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
大きめのフライパンに、バター大さじ1を中火で熱し、鮭の皮を入れて炒める。カリッとしたら端に寄せ、あいたところに身を入れて炒め、白っぽくなったら皿などにあける。
同じフライパンを弱火で熱し、バター大さじ3を溶かして、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。にんにくの香りが立ったらしいたけを加えてさっと炒め、ご飯を入れて中火にし、木べらでほぐしながら炒める。鍋肌からしょうゆ大さじ2を加えてざっと炒め、鮭を戻し入れてひと混ぜし、塩、こしょう、各少々で味をととのえる。器に盛り、あさつきをふる。
（1人分510kcal）
レシピ掲載日 1996.1.17
阿部 徳恵
料理家
510kcal
