その他
こねつけ
更新日 2025/9/8
撮影 榎本修
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
12枚分
みそだれこねつけ
- 残りご飯200g
- 強力粉大さじ5
みそだれ
- 信州みそ大さじ4
- 砂糖大さじ4
- 酒小さじ2
- 白いりごま大さじ2
- くるみの粗みじん切り大さじ2
にら入りこねつけ
- 残りご飯150g
- にら1/3束
- 信州みそ大さじ1
- すりごま小さじ2
- 強力粉大さじ6
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
みそだれこねつけ用の残りご飯と強力粉をボールに入れ、水1/4カップを加えて、手で練る。ご飯がつぶれかけ、少し粘りが出てくればOK。
- 2
たねをざっと6等分して丸める。1つずつ手のひらでつぶしながら、厚さ5～7mmに丸くのばす。
- 3
みそだれの材料の、みそ、砂糖、酒を1/2量ずつ器に入れ、それぞれにごまとくるみを加えてざっと混ぜ、2種類のみそだれを作る。
- 4
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、たねを入れる。焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼く。3枚ずつごま入りとくるみ入りのみそだれをのせて火を止める。
（ごまみそつき1枚分170kcal、くるみみそつき1枚分168kcal）—-にら入りこねつけ—-
にらは長さ1cmに切る。にら入りこねつけの材料をボールに入れて水大さじ6を加え、みそだれこねつけと同様に練り、弱火でこんがりと焼く。味がついているので、そのままいただく。
（1枚分92kcal）
レシピ掲載日 1995.5.2
レビュー
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