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いんげんのトマトソースがけのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

いんげんのトマトソースがけ

0(0件)

更新日 2024/4/2

#副菜
#洋食
#野菜料理
#夏
#たまねぎ
#缶詰
#さやいんげん

撮影山田広幸

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約130円
カロリー
134kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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4人分

さやいんげん
350g
トマトの水煮（缶詰・220g入り）
1缶
ベーコンの薄切り
3枚
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
塩
適宜
こしょう
少々
パセリのみじん切り
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ベーコンは粗みじんに切り、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎを入れ、弱めの中火で3分ほど炒める。薄い茶色になったら、ベーコンを加えてさっと炒め合わせ、トマトの水煮を缶汁ごと加えて強火にする。木べらでトマトをつぶしながら混ぜ、煮立ったら弱火にして、混ぜながら、4～5分煮る。とろりとするくらいになったら、トマトケチャップと塩、こしょう各少々、パセリを加え、ひと煮して火を止める。
2
いんげんはへたと筋を取り除き、塩少々を入れた熱湯で2～3分ゆでる。ざるに上げて水けをよくきり、器に盛る。ソースをもう一度温め、いんげんにかける。時間20分、熱量134kcal、塩分0.9g（1人分）

レシピ掲載日　1994.7.2

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