主菜
牛肉のチーズピカタ
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 牛もも薄切り肉300g
- きぬさや50g
卵液
- 卵2個
- パセリのみじん切り大さじ2
- 粉チーズ大さじ4
- 小麦粉大さじ2
- 塩適宜
- こしょう適宜
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ2と1/2
作り方
調理
- 1牛肉は重なったまま取り出して4等分に切り、手で押して厚さ1cmにする。塩、こしょう各少々をふり、両面に小麦粉をまぶす。きぬさやは筋を取る。卵液の材料を混ぜておく。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を卵液にくぐらせて2つのせ、30秒焼いたら、弱火にして1～2分焼く。裏返して中火で30秒、弱火で5～6分焼いて取り出し、残りも同様に焼く。皿に盛り、フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして、きぬさやをさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって添える。 （1人分281kcal）
レシピ掲載日 1994.1.17
レビュー
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料理のきほん
281kcal
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